Sidr honing uit Jemen wordt wereldwijd gezien als een van de meest exclusieve honingsoorten. Maar wat maakt deze honing zo bijzonder, en waarom betaal je er meer voor dan voor andere soorten? Dit is het verhaal achter het goud uit Hadramout.
De Sidr-boom
Sidr honing komt van de bloesem van de Sidr-boom, een eeuwenoude boom die groeit in de droge valleien van Jemen. De boom bloeit maar een korte periode per jaar, waardoor de oogst klein en kostbaar is.
Hadramout, de vallei van de imkers
De bekendste Sidr honing komt uit Hadramout, in het oosten van Jemen. Imkers reizen er met hun korven naar de valleien waar de Sidr-bomen bloeien. De honing wordt op traditionele wijze en zonder toevoegingen geoogst, precies zoals generaties geleden.
Hoe smaakt Sidr honing?
Sidr honing heeft een volle, rijke smaak met tonen van karamel en dadel. De structuur is dik en stroperig, de kleur diep amber. Het is een honing om bewust van te genieten: puur van de lepel, in warme dranken of over vers brood.
Sidr honing proeven?
Bij By Amina's Honing vind je echte Sidr honing uit Jemen, geselecteerd op herkomst en kwaliteit. Liever eerst kennismaken met een milder alternatief? Onze lotusbloemhoning (Sidr) uit Marokko is een toegankelijke eerste stap.